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众多明星大咖喜爱的叶马餐厅 现在又成了美女打

2019-02-18 19:20 来源:未知

  2018杭城餐饮美食圈最引人关注的“大事件”之一,“江湖名店”叶马餐厅开到嘉里中心三楼,并在商场餐饮圈一炮而红!

  从叶马最早的“老店”赤山埠,到之后的之江路店,叶马吸引了众多的超级老饕、各个行业的名人,冯小刚、唐国强、傅艺伟等明星,金庸老先生的儿子查传倜,系列纪录片《中国味道》总导演陈建鄂、温州正泰董事长南存辉……各行业的大咖大腕,都是他家的粉丝。

  开到杭城时尚的商业体嘉里中心后,叶马迅速成为年轻时尚一族的“美食打卡胜地”,成为2018“食尚”美女俊男们最热门的“必吃店”之一。

  拥有了众多时尚美女帅哥粉丝,叶马餐厅老板马敏冬骨子里的“潮”劲儿似乎被激发出来。作为地道江南菜的代表餐厅,兼顾“美食+美女”,老马邀请本报记者何晨,携美女粉丝,开始了“寻味江南”之旅。记者 何晨 文/摄

  苏州,集园林之美、山水之胜,富有文化古韵和文艺气息。马敏冬和何晨直奔中国四大名园之一的拙政园。

  山水萦绕、厅榭精美、花木繁茂……老马突然很文艺地说,建筑艺术和烹饪艺术其实也是融会贯通的,只要留心,你就能发现创作的源泉。

  来苏州,松鹤楼是一定要去的。苏州松鹤楼与杭州楼外楼、北京全聚德、扬州富春花园,有“中国四大名菜馆”的称号,已经有二百五十多年的历史,乾隆、金庸和无数名人都是它的忠实粉丝。

  松鼠鳜鱼、清熘河虾仁、紫砂红烧肉、松茸竹荪鸡汤、桂花糖糕、鸡头米甜豆……松鹤楼将苏帮菜的“南甜”风味体现得淋漓尽致,每一道菜你都能吃出甘甜,却又甜而不腻。

  金汉民,法国蓝带厨艺学院美食博士勋章获得者、都十锦美食创意创始人,发起了新苏作名菜运动。“游园食记”,是融合苏州园林意境、中西烹饪手法的新派苏菜宴席。

  藕用当年的桂花糖腌制,并配上藕片脱水烘干做的藕粉和鲜橙汁熬制成的啫喱块,莲藕的脆爽搭配啫喱糕的糯软,酸甜在口中交织。

  用3年太湖老鸭、5年太湖滩泥散养老鸡、甲鱼、珍珠蚌唇、野生黄鳝、黑猪肉火腿、慈姑、笋等炖18个小时而成,不加盐和味精,保证了食材最本身的味道,鲜味十足。金汉民说,花了一个多星期才将所有的食材找齐。

  这道菜是老菜新做,江苏特有的吃法,分别由鲃鱼汤、鲃鱼肺、鲃鱼肉和油炸鲃鱼皮组成,配上自制的梅干菜酱,美哉。

  珠玉·银鱼、水绣·鳝、香工·蟹、罗纱轻缦许红妆·龙面、琴思·虾、波动鱼戏水清烟·鱼水、润元·慈姑、杨枝轻敲薄娇狂·甘露……金汉民大师,将美食做得如此精致意境,食物似乎是一幅画,让人不忍下口。

  作为最接地气的苏州美食——面,是万万不能错过的。苏式面最考究的便是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。老马和我,带着两位粉丝,起了个大早,穿梭于苏州城的老街,寻找着最地道的苏式面馆。

  在美味斋,我们特别选择了这家特长的半汤小阔面。美味斋,美味哉!尝试了阔面的滋味以后,当然也要尝一下温润的龙须细面的味道,一行人又来到了琼琳阁野生长鱼面馆,点了6碗面、8份不同的浇头。

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